Ingredienti: 500 gr. di ricotta di pecora, 1 uovo, 100 gr. di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di parmigiano, olio d'oliva.
Preparazione:
In una terrina amalgamare la ricotta schiacciata con una forchetta, insieme agli altri ingredienti. Quando la consistenza sarà quella utile a formare delle frittelle ben sode, mettere l'olio in una padella antiaderente
e quando sarà ben caldo adagiarvi il composto che prenderemo con un cucchiaio in modo da formare delle frittelle. Rigirare finchè saranno ben dorate, adagiare su una pirofila cospargendole con un pò di zucchero.
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