Calamari ripieni gratinati

Ingredienti per 4 persone: 4 calamari, 1 spicchio d'aglio, 200 gr. di pangrattato, prezzemolo, capperi, una manciata di formaggio gattuggiato, 50 gr. di provolone piccante a dadini, un uovo, sale, pepe, olio.

Preparazione: Pulire i calamari, salarli, metterli a scolare. Nel frattempo preparare il ripieno: soffriggere il pangrattato, lo spicchio d'aglio e i capperi, una volta tolto dal fuoco, aggiungere il prezzemolo, il formaggio e il provolone, unire l'uovo, salare e pepare. Amalgamare bene il tutto, riempire i calamari con il preparato chiudendoli con uno stuzzicadenti. Riporre in forno e fare gratinare a 200° per circa 30/40 minuti girandoli di tanto in tanto. Servire caldi accompagnati con delle verdure o dell'insalata per contorno.